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　　星級酒店主動“降星”

　　近日，中國旅游協會副會長、開元旅業集團董事長陳妙林透露，由于不少單位規定不允許在高星級酒店消費，2013年內地有50多家星級酒店主動要求“降星”，還有更多準備申報五星的酒店都暫緩申報，有些酒店甚至取消了星級。陳妙林還表示，去年開元旅業有5家準備申報五星的酒店決定暫不申報。

　　去年以來，政府頻頻出臺政策限制三公消費，不少高星級酒店業績受到大幅沖擊，去年9月發布的《中央和國家機關會議費管理辦法》第十二條建議，大部分會議應當在四星級以下(含四星)定點飯店召開，更是讓不少五星級酒店經營受到影響。

　　記者從上海市旅游飯店星級評定委員會了解到，上海的星級酒店目前還沒有因此主動要求降星的情況，但有一家酒店在即將評到“五星”時，臨時決定中止評星。不過，行業的不景氣加上節儉風勁吹等因素，讓一些原本準備申報星級的酒店決定主動放棄掛星，去年上海地區僅有一家酒店申請評定五星，比往年大大減少。

　　上海市旅游飯店星級評定委員會辦公室主任裘永強表示，在2013年，放棄評定高星級酒店的趨勢越來越明顯。以往上海每年會有約10家酒店申報四星、五星級酒店評定，而去年該數字大幅降到僅有2家，其中1家申報五星級，1家申報四星級。

　　上海市星評委透露，過往5年中，上海共有55家按豪華標準建造并已開業的酒店，然而，這些酒店中僅8家向上海市星評委進行了五星級評定的申報，另外47家至今都未申報，意即放棄高星級評定的高端酒店比例達85%。

　　高檔消費人氣劇減

　　中央政治局2012年12月4日召開會議，審議中央政治局關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，此后又頒布六項禁令，包括“嚴禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動”，“不準借用各種名義組織和參與用公款支付的高消費娛樂、健身活動;不準用公款組織游山玩水”。“八項規定”、“反四風”及“六項禁令”實施以來，很多地方政府和企事業單位規定不能去五星級酒店消費，部分酒店因此大受影響。

　　根據中國社會科學院旅游研究中心和社會科學文獻出版社聯合發布的《2013—2014年旅游綠皮書》，2013年上半年，全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%，五星級飯店客房一半空置。旅游綠皮書指出，限制公款消費逼迫中國旅游業調整市場結構，回歸到以真實的公民消費、大眾消費為本的市場結構。

　　陳妙林透露，內地有4000多家星級酒店，其中五星級有680家，去年整體經營形勢并不理想，初步估算全行業業績同比下降25%以上，且每月有20多家旅游飯店關門。陳妙林坦承，去年開元集團旗下64家酒店的收入也下降了15%，而餐飲業平均營業額整體減少了20%。

　　在政府不斷限制三公消費的背景下，高成本高價格對酒店意味著競爭劣勢。自一系列反腐敗規定出臺后，高星級酒店“不約而同”出現人氣急劇縮水現象，生意冷清門可羅雀，與往年形成鮮明對比。

　　中國社科院旅游研究中心最近發布的《2013—2014年中國旅游發展分析與預測》分析，去年“八項規定”和”六項禁令”收緊旅游業中的公款消費群，去年上半年星級飯店經營情況呈下滑趨勢。中國飯店旅游協會公布的《2013中國飯店業發展報告》也顯示，去年上半年，全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%，較2012年同期下降6個百分點，半數客房空置，平均餐飲收入同比減少17.2%，平均會議收入同比減少17.8%。平均營業總收入方面，五星級飯店同比降幅最大，達14%。

　　去年上半年，上海市五星級飯店平均房價為743元人民幣，較2012年同期降低11元;平均出租率為58%，較2012年同期下降4個百分點;平均客房收入同比減少10.2%，平均餐飲收入同比減少9.1%，平均會議收入同比減少23.5%，平均總營業收入同比減少9.3%。

　　據STRGlobal抽樣中端以上定位酒店的調查數據顯示，去年1—7月平均入住率僅59.9%，同比明顯下滑，高端酒店集中的上海、三亞、成都等地入住率下滑尤為明顯。據不完全統計，上海五星級酒店平均房價跌破千元，其他二三線城市五星級酒店平均房價甚至僅600多元。中國旅游研究院近期的一份調查則顯示，2014年春節期間國民休閑旅游消費仍表現出強勁增長勢頭，八成以上游客選擇“經濟型”或“中等價位酒店”，游客的消費行為趨于理性。

　　有專家建議，應對業績下滑的現狀，餐飲企業首先要把原來高端消費服務的標準降下來，為普通消費者服務。其次，調整自身經營結構，把大型餐飲、會議場所移作他用，改成客房。在投資方向上也要做系列調整，包括停建五星級酒店，轉而投資一些家庭自駕旅游需要的度假酒店。

　　降低身價迎合大眾

　　業內人士稱，除受到中央反腐的大環境影響外，過程冗長、硬件要求過高也使一些業者放棄評星。一方面是過去幾年超前的投資和建設高檔酒店，造成部分地區酒店業供過于求，而當下商業地產熱潮消退，高檔酒店自然首當其中，且五星級酒店必須有一定規模的停車場、各類中西式餐廳、衛星電視、游泳池及附加設施等，房價和入住率雙降使行業盈利壓力越來越大，有些硬件成本很高，產出卻很小。而部分高檔酒店此番“降星”甚至干脆“去星”，很大程度就是為了能符合當下公務接待的標準，以便重攬公務客源。

　　中國旅游飯店業協會會長張潤鋼認為，2013年是中國酒店業非常困難的一年，但2014年的市場情況不會有太大變動，高檔酒店門可羅雀與目前限制公務消費不無關系，地方政府公務、會務接待活動減少，接待過程中在星級飯店消費受到限制，使得星級酒店流失了長期以來的重要消費支柱所主打的高端、公款、政府，而依托公務消費卻一度是國內星級酒店的主要盈利模式。因此，這些公務消費的消失，為原來過于依附其生存的酒店帶來巨大的生存危機，迫使酒店開始研究并實踐轉型。而所謂轉型，除了經營產品、客源結構的調整之外，甚至還會涉及酒店用途的轉型。可以大膽預測，2014年起，部分酒店將退出酒店業，轉作其他業務。

　　張潤鋼還表示，隨著部分三、四線城市精品酒店經歷2013年之后難以為繼，有理由相信，2014年酒店業將發生批量兼并，為市場帶來一定規模的動蕩，這不僅指單體酒店間的兼并，還包括集團之間的兼并。并且隨著有實力的本土業者進一步開拓中國酒店管理市場，從今年至未來一段時間內，中國本土民族品牌在塑造品牌個性、打造品牌特色方面，必將有長足進步和新的發展。