似乎，只要提到永州，誰(shuí)都會(huì)吟起那句“永州之野產(chǎn)異蛇，黑質(zhì)而白章，觸草木盡死，以嚙人，無(wú)御之者……”來(lái)自柳宗元的《捕蛇者說(shuō)》。

曾聽(tīng)一位酒店高層聊起過(guò)一樁酒店軼聞，說(shuō)起酒店身處在青山綠水中，青山綠水很是醉人，但為要維持這份原始和天然，酒店常年要高薪聘請(qǐng)兩位來(lái)自永州的捕蛇人駐店，每天工作很簡(jiǎn)單，防蛇，捕蛇。那時(shí)才發(fā)現(xiàn)，潛移默化中，“蛇”已然和永州扯上了很多關(guān)系。甚至，永州人都將其看成了“永州八景”之外的第九景。

少時(shí)常見(jiàn)捕蛇人

常被人問(wèn)及，永州真的有很多蛇嗎？我想想，在少時(shí)，的確是很多的。關(guān)于蛇和蛇的種種傳說(shuō)，是我童年不可磨滅的記憶。

家鄉(xiāng)自然環(huán)境多山，或者是因?yàn)闅夂颉⒌乩憝h(huán)境，還是什么別的因素影響，適合蛇的生存。且早年沒(méi)有過(guò)多的開(kāi)發(fā)，所以荒山之中，有蛇出沒(méi)，很正常。當(dāng)年，柳宗元寫(xiě)這篇文章，其實(shí)有些悲天憫人的味道。

文章中提到“異蛇”，我也沒(méi)有弄明白是什么蛇。只是，小時(shí)耳濡目染，除了眼鏡蛇、五步蛇之類(lèi)很知名的蛇種，還聽(tīng)過(guò)些“18斗”、“黃金杖”、“吹風(fēng)扁(音)”之類(lèi)的蛇的名字。有些是比較毒的，有些是沒(méi)毒的，村里的老人會(huì)給我們講得很清楚。

早年，記得還要上山砍柴火，山里蛇有很多。到了夏天，甚至在田地里，村間的小路上都有蛇出沒(méi)。村落里有些人會(huì)把捉蛇當(dāng)成一門(mén)營(yíng)生，有些會(huì)抓蛇去市場(chǎng)上賣(mài)。這門(mén)捉蛇的手藝是一代傳一代的，每個(gè)院子里，都會(huì)有三五個(gè)勇敢的人，去拜師學(xué)習(xí)抓蛇的技術(shù)。學(xué)會(huì)了，藝高人膽大，拿個(gè)帆布袋子，就去徒手抓蛇，當(dāng)然有時(shí)也會(huì)帶上手套和鉤子。偶爾疏忽被蛇咬了，懂抓蛇的人家祖祖輩輩總是會(huì)傳有些特殊的膏藥。

所以，少時(shí)的我，也曾經(jīng)有幾次目睹并且分享過(guò)成果。偶爾抓來(lái)的蛇，倒不會(huì)像現(xiàn)在這樣，弄成“口味蛇”之類(lèi)的加工過(guò)的菜肴，而是就這么清燉，或者用黃豆燉，吃的是鮮甜的口味。還有大人喝蛇血的，但是記得蛇膽一般人不敢吃。而蛇泡成的酒倒是家家常見(jiàn)。

現(xiàn)在，家鄉(xiāng)外出工作的人多了，后邊的小山逐漸荒了，懂技術(shù)的抓蛇人要么出門(mén)打工，要么就開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)營(yíng)。小打小鬧已經(jīng)沒(méi)有，反而“永州異蛇”被當(dāng)成了支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)做。

以前，家鄉(xiāng)市場(chǎng)上會(huì)有些攤主炮制的蛇酒來(lái)賣(mài)，現(xiàn)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有了品牌的異蛇王酒，在永州的城市公交車(chē)上大肆打著廣告。現(xiàn)在異蛇村、異蛇山莊之類(lèi)在永州規(guī)模養(yǎng)殖蛇的地方，則擠滿(mǎn)了觀(guān)光旅游的客人。到這可以觀(guān)賞各種蛇類(lèi)活動(dòng)，品賞蛇血、蛇酒、蛇肉，選購(gòu)蛇酒、蛇藥、蛇皮制品等，無(wú)疑不用多費(fèi)唇舌，“永州之野產(chǎn)異蛇”是它們最好的招牌。永州人過(guò)著自己的平常日子，但是，這個(gè)招牌似乎會(huì)依然“金字”下去。

在東莞生活的日子里，知道廣東人很愛(ài)吃蛇，做法包括燉、椒鹽、煲粥之類(lèi)，很多蛇是從我們永州收購(gòu)的。要是來(lái)到原產(chǎn)地，當(dāng)然會(huì)吃到或看到最毒的蛇。

永州血鴨遠(yuǎn)名揚(yáng)

靜坐下來(lái)，家鄉(xiāng)的畫(huà)面如電影般在腦海中一幕幕地滑過(guò)。少時(shí)的記憶、幽美的景色，亦真亦幻。記憶里升起的似乎還有的炊煙。如每個(gè)游子一般，難忘的是家鄉(xiāng)的滋味。

永州最知名的一道菜是血鴨。永州的農(nóng)村里，似乎家家戶(hù)戶(hù)都有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣，很多擁有自家的水洼池塘，養(yǎng)了幾只或者數(shù)十只鴨子。記得小時(shí)候，家里也養(yǎng)了十多只。暑假里，清晨天剛亮趕著鴨子到稻田里，因?yàn)榭梢猿弥�露水吃稻田里的蟲(chóng)子。放鴨子的工具就是一根小竹竿，在竹竿尖上系幾塊小布條，輕輕一揚(yáng)，鴨子就知道向哪邊轉(zhuǎn)彎，只要往一塊稻田里一指點(diǎn)，鴨子就會(huì)沖下稻田里自己去覓食。同玩的小伙伴，還總會(huì)相互比較。有時(shí)還會(huì)結(jié)伴去摸些小魚(yú)小蝦之類(lèi)喂鴨子。

現(xiàn)在回想起來(lái)，感覺(jué)永州人喜歡養(yǎng)鴨子也許有很多種意義。首先可能是可以賣(mài)點(diǎn)錢(qián)補(bǔ)貼家用，二來(lái)讓孩子們學(xué)習(xí)做事，最重要的也許就是喜歡吃鴨。只要來(lái)了客人，殺鴨招待是必然的，是接待客人的必備之菜。拔毛總是要費(fèi)些功夫的，而鴨血是一滴都不能浪費(fèi)的，因?yàn)轼喲獪�汁是這道菜的滋味所在。

曾經(jīng)研究過(guò)，說(shuō)這種做法是南蠻茹毛飲血時(shí)代的代表作之一，很粗獷的做法。吃起來(lái)麻辣爽滑，醇厚可口

推薦必游地

柳子廟

永州，地處湖南西南部。古稱(chēng)零陵，因舜帝南巡崩于寧遠(yuǎn)九嶷山而得名。又因?yàn)t水與湘江在永州城區(qū)匯合，自古又雅稱(chēng)“瀟湘”。是湖南四大歷史名城之一。近現(xiàn)代史上，因唐代大文豪柳宗元文章而被大家所熟知。也因此，這兒有柳宗元很多的痕跡。比如，來(lái)到這里，就要從柳子廟起航。

柳子廟位瀟水西岸的柳子街，是一座三進(jìn)三開(kāi)的古建筑。此建筑最早建于南宋紹興十四年(公元1144年)，現(xiàn)存的柳子廟為清光緒三年(公元1877年)重建。屬于磚木結(jié)構(gòu)，有戲臺(tái)、歇山殿、中殿、后殿。廟內(nèi)保存著有“三絕”之稱(chēng)的《荔枝碑》，碑文系韓愈所撰，字是宋代大詩(shī)人、書(shū)法家蘇軾所寫(xiě)，內(nèi)容為有關(guān)柳宗元的事跡，均達(dá)卓絕，故稱(chēng)“三絕”。廟前一條小河，原名冉溪，后因溪里的水呈黑色，像燃料一樣污濁墨黑，所以又名染溪。柳宗元被貶永州時(shí)，摒棄城內(nèi)繁華之處，安身居住于此，并將其改名為“愚溪”。后來(lái)，經(jīng)過(guò)他多年的實(shí)地勘察、改造，最終將染溪治理恢復(fù)到了原來(lái)清澈見(jiàn)底的面貌，并在溪水邊上寫(xiě)下了《八愚詩(shī)》，鐫刻在溪石上，借詩(shī)來(lái)抒發(fā)自己志仁高潔而累遭排擠打擊的憤懣之情。要懷古，自然這里是第一站。

永州八景

其實(shí)，永州除了柳宗元，還來(lái)過(guò)很多名人。零陵古城建城至今已有2131年，歐陽(yáng)修曾寫(xiě)過(guò)“畫(huà)圖曾識(shí)零陵郡，今日方知畫(huà)不如”，陸游也留下“揮毫當(dāng)?shù)媒�山助，不到瀟湘豈有詩(shī)”的詩(shī)句。所以永州的人文景觀(guān)很多。“朝陽(yáng)旭日、迥龍夕照、萍洲春漲、香零煙雨、恩院風(fēng)荷、愚溪眺雪、綠天蕉影、山寺晚鐘”，以上被稱(chēng)為永州八景，早在唐宋就享有盛譽(yù)，可以當(dāng)成旅游的主題。

朝陽(yáng)旭日指的是“朝陽(yáng)巖”，這里巖石峭拔雄渾，巖洞幽邃深曠，怪異多姿。柳宗元在永州10年間，常來(lái)游巖賞景，賦詩(shī)述懷。這里的石壁上還有他的《漁翁》詩(shī)的摹刻。“迥龍夕照”的迥龍塔建于明代，屹立于永州市城北瀟水東岸。登上塔頂，縱目遠(yuǎn)眺永州的全景，還有“瀟湘江夜雨”的旖旎風(fēng)光。“萍洲春漲”指的是永州城北瀟水和湘水匯合的一個(gè)小島，島上過(guò)去設(shè)有瀟湘祠和供發(fā)蒙讀書(shū)的湘口館，還有頻洲書(shū)院，系永州八縣的最高學(xué)府。現(xiàn)在古代建筑大部分已拆除改建，但學(xué)校中心的石板古道則依然青光锃亮，是值得去看看的地方，而站在洲頭望湘江奔騰北去的感覺(jué)也是相當(dāng)獨(dú)特的。

陽(yáng)明山與九嶷山

陽(yáng)明山自古就是天下名山，景區(qū)歷史文化底蘊(yùn)深厚，佛教文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。陽(yáng)明山的黃杉觀(guān)景臺(tái)可以看到南方最大的黃杉群落。萬(wàn)壽寺香火旺盛，七祖秀峰禪師于明代嘉靖年間在萬(wàn)壽山坐化成佛。這里還有杜鵑園，每年四五月初的時(shí)候，漫山遍野的杜鵑花競(jìng)相開(kāi)放。此外，在小黃江源坐船探尋藏在深山的風(fēng)光也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

而九嶷山是中華民族始祖舜帝的葬所。據(jù)載舜帝“勤民事，苦憂(yōu)人”，在九嶷山三分石“升天”以后，留下肉體，鳳凰百鳥(niǎo)口含朱砂為其筑陵于九嶷山。這里由九座山峰組成，最高峰舜源峰腳下有舜帝陵，公園內(nèi)莊重而神秘，有江澤民同志題字碑，更有為感念舜帝恩德建的舜陵、舜廟，是懷古的好去處。

旅游攻略

美食：當(dāng)然，除了永州血鴨以外，還要介紹兩道永州名菜。第一道就是東安雞，是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國(guó)宴菜譜之一、八大湘菜之首。首先選用的雞必須是沒(méi)有生過(guò)蛋的不超過(guò)一斤半的雌雞；制作時(shí)保持雞骨頭里的血呈鮮紅色；在刀法上，除了內(nèi)臟切成十六塊。這道菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口。當(dāng)年毛主席設(shè)宴款待尼克松，席間有東安雞這道菜。

就特別的菜式來(lái)說(shuō)，零陵蓮蓬肉值得推薦，以豬肉、小泥鰍、雞蛋為主要原料，這種混搭的成品，只有當(dāng)場(chǎng)品嘗才能知道個(gè)中滋味。當(dāng)然，到了這里旅游，自然要吃點(diǎn)蛇味才行，很多飯店都有。

購(gòu)物：可以買(mǎi)點(diǎn)蛇酒回去，蛇鞭酒，蛇膽酒，異擦寧，膠囊系列，都有當(dāng)?shù)氐奶厣�。此外，這里的麻糖、米花、蜂蜜、紅薯片等土特產(chǎn)，香芋、香米、香柚等“江永三香”以及茶油值得購(gòu)買(mǎi)。特別是茶油，永州山茶油很是出名。當(dāng)然，也可以買(mǎi)點(diǎn)東安雞的罐頭裝和永州醬板鴨。

線(xiàn)路選擇：

目前，永州主打的是文化溯源、生態(tài)休閑、民俗風(fēng)情、獵奇探秘四個(gè)主題，官方推出了四條精品線(xiàn)路，不妨按照這些行程參考游覽：

第一條：陽(yáng)明山—九嶷山—李達(dá)故居—柳子廟—異蛇山莊；

第二條：陽(yáng)明山—浯溪碑林、陶鑄紀(jì)念館—李達(dá)故居—周家大院—異蛇山莊—柳子廟；

第三條：李達(dá)故居—寧遠(yuǎn)文廟—九嶷山—浯溪碑林、陶鑄紀(jì)念館—周家大院—異蛇山莊—柳子廟；

第四條：江永縣女書(shū)園—千家峒—上甘棠—瑤族文化園—周家大院—異蛇山莊—柳子廟。