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旺角美食 最純正的香港味兒

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  菠蘿包

  十個香港人,起碼有一半喜歡吃菠蘿油。他們對菠蘿油,有一種“草根式”的親切和好感。港劇里的主角們落難貧窮的時候,都公式般地會用菠蘿油和礦泉水來填飽肚子。菠蘿油是每一家茶餐廳必有的,考察一家茶餐廳應該從最基本的菠蘿油開始。

  菠蘿包是源自香港的一種甜味面包,據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿(即鳳梨)因而得名。

  菠蘿包實際上并沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足,認為味道不足,因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿包的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

  菠蘿包是香港最普遍的面包之一,差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包,而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作為早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜,一般約港幣.5至不等,深受香港人歡迎。

 

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