26、陜西代表菜：羊肉泡饃它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。27、西藏代表菜：炸灌肺藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。28、新疆代表菜：烤全羊烤
21、海南代表菜：文昌雞文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。22、四川代表菜：麻婆豆腐主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。23、重慶
16、河南代表菜：燴面它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠享譽(yù)中原。17、湖北代表菜：沔陽三蒸所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等
11、浙江代表菜：西湖醋魚此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。12、安徽代表菜：黃山臭桂魚當(dāng)年某徽商坐船回家探親，因為路遠(yuǎn)天熱，攜帶的桂魚
6、黑龍江代表菜：鍋包肉成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達(dá)到開胃增食欲的目的。7、吉林代表菜：清蒸白魚自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心
1、北京代表菜：北京烤鴨北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。2、天津代表菜：鍋塌里脊鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。3、河北代表菜：驢肉火
豆蓉糯米飯 豆蓉糯米飯將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風(fēng)味。現(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風(fēng)味。為桂林人早餐常見小吃。水糍粑 制作工
