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? 我這一代是看著港片長(zhǎng)大的。香港對(duì)于我來講，不僅僅是情懷，還有各種美食。《食神》、《飲食男女》、《滿漢全席》、《千杯不醉》、《魔幻廚房》、《功夫廚神》。。。在這座中西雜糅的美食之城中，什么才是地道香港味道？是一杯香濃的絲襪奶茶，還是香膩的燒臘？是初戀記憶中的車仔面，還是婚嫁時(shí)候的喜餅？

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在香港的味覺歷史中，有一種滋味，出身低微，卻自成一家。在這里你幾乎可以吃到你想吃的任何東西，中式的燒鹵粉面，西式的三明治蛋撻，這就是茶餐廳，它奠定了這座城市的味覺之本。在香港，有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)非常有意思。“三點(diǎn)三，下午茶timing”。受英國殖民文化影響，又融合了香港市井風(fēng)味，演變而來的港式絲襪奶茶，放松了緊繃的神經(jīng)，為下午的工作補(bǔ)充新能量。另外一個(gè)則是港劇的八點(diǎn)檔。之所以熱門電視劇的播出時(shí)間都在晚上八點(diǎn)，是因?yàn)楦廴斯ぷ骱芷矗�很多人都要在晚上八點(diǎn)才能坐在飯桌前享用食物，順便看看TVB電視劇輕松輕松。

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? 講求效率，價(jià)格平實(shí)的茶餐廳，是香港市民生活中最熟悉的一部分，每天都會(huì)經(jīng)過或者光顧。對(duì)于奉行時(shí)間就是金錢的港人來說，上菜快，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格低廉的茶餐廳，是他們艱辛討生活時(shí)的支點(diǎn)，給人點(diǎn)點(diǎn)暖意。散發(fā)著誘人香氣的菠蘿油，惹味彈牙的咖喱魚旦，熱氣騰騰的云吞面，讓人在溫飽之余，擁有了巨大的幸福感。幾乎每部香港電影，茶餐廳都是重要的場(chǎng)景，是香港最市井的文化標(biāo)簽。

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? 我還記得第一次去香港茶餐廳，看到墻上餐牌，一臉懵懂，完全看不懂價(jià)格。這種特別的花碼起源于蘇州，但現(xiàn)在也僅僅很少一些香港的舊式茶餐廳還偶爾可以見到。而且在茶餐廳里如果聽到“靚仔”或者“靚女”，這可不是在招呼人，而是白飯白粥的代名詞。香港茶餐廳有很多約定俗成的“黑話”，入鄉(xiāng)隨俗了解下也非常有意思。比如涼茶是指凍奶茶，阿姐是熱咖啡。

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?茶餐廳中的老字號(hào)，開店年齡幾乎橫亙半個(gè)世紀(jì)，老舊的卡座，熟悉的鄰里，空氣中彌漫的是懷舊的情懷。而新一代的茶餐廳，菜品更加精致，講究健康和標(biāo)準(zhǔn)。在太興，邂逅了巡店的老總。閑聊起來，在他心中，最有情懷的香港味道居然是車仔面。曾經(jīng)青澀年少的時(shí)期，囊中羞澀，大排檔前戀人共享一碗車仔面便是最美好的味道。食物有時(shí)候傳遞出來的，不僅僅是食物本身的味道，還有生活的味道，感情的味道。

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? 給女孩一個(gè)家便是嫁。在廣東一帶還保留著傳統(tǒng)出嫁派送禮餅的習(xí)俗。而1938年麻油地開業(yè)的奇華餅屋，歷經(jīng)數(shù)十年風(fēng)雨，不僅是很多香港人婚嫁喜餅的首選，他家各種港式點(diǎn)心，也是到港游客必買手信之一。我被熊貓餅干所吸引，但據(jù)說賣的最好的還是冬茸老婆餅。我也不能免俗的帶了一些。

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另外值得逛逛的是酒鋪。香港的葡萄酒沒有酒稅，有很多看上去小小的販酒店鋪，卻收藏著來自世界各地的好酒。尖沙咀恒昌醇酒坊的歷史已經(jīng)有99年了，據(jù)說很多香港人是小時(shí)候跟著爺爺來這里買酒，買到現(xiàn)在自己也當(dāng)爺爺了。除了流行的法意葡萄酒，土耳其、以色列、阿根廷等等冷門國家的酒也都能買到，有種探險(xiǎn)的快樂和驚喜。

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在香港，只要問問酒店前臺(tái)，或者路上隨便一個(gè)本地人，就能打聽到周圍好吃又有歷史的小店。你也可能用米其林推薦，貓途鷹，openrice又或者大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)認(rèn)真做功課，其實(shí)由香港旅游發(fā)展局推出的優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)計(jì)劃認(rèn)可餐廳也是很不錯(cuò)的選擇。每年香港旅游發(fā)展局舉辦的美食之最大賞都是香港美食界的盛事。在優(yōu)字標(biāo)記的店鋪，食物可口不在話下，服務(wù)也特別貼心。別看香港天氣熱，屋子里卻是冷氣十足。店員看到身穿薄衫的我們，主動(dòng)就會(huì)送上披肩保暖。

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不同的美味在舌尖旋轉(zhuǎn)跳躍，或者熱烈，或者溫婉。這些美食帶來的便是城市的縮影。從此喃喃道出它的名字，便不再只是平板的印象，而是香氣縈繞的溫度。香港的香，對(duì)我來說，就是食物上的美味體驗(yàn)，是一種傳承和開放的味覺變演。