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意大利美食

2016-01-16
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披薩
吃披薩還是得來意大利，只有考究苛刻的制作工序才能制成最正宗的披薩。無論是餡料還是餅皮，都附帶著濃濃的意大利風情，這就是原產地的獨特風味。
意大利面
來到意大利當然要吃正宗的意大利面。意大利面的形狀非常多樣，最常見的是細長面條形和螺紋狀的。意面的醬汁很多，有番茄為主的紅醬，以羅勒/橄欖油等制成的青醬，以奶油為主的白醬，以墨魚汁制成的黑醬等，口味各不相同。添加的菜系也多種多樣，最經典的當屬肉醬意面。
提拉米蘇
地道的提拉米蘇，分為三層，最下面的一層浸透了espresso咖啡與酒(masala、rum或brandy)、質感和海綿蛋糕有點像手指餅干，中間的一層混合了mascar ponecheese、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，最上面再撒上一層薄薄的可可粉。甜中帶苦，酒香濃郁，作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。意大利語中的含義是：“記住我”，“帶我走。
意式濃縮咖啡
濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展于意大利，年代始于20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力制作出的飲品，口味但香濃醇滑，喝后瞬間醒腦。