一說王母斬蛇造“佘山”。相傳很久以前，上海一帶沒有土地。當時峨嵋山有青、黃兩條巨蟒經過千年修煉同時得道升天。有年八月十五，它們偷飲了三口瑤池仙水成了真龍，仍不知足，繼續偷喝，被王母娘娘派人打出瑤池，放逐東海棲身。一路上，它們互相埋怨、斗打，鬧得昏天黑地，連降3月暴雨，地上百姓頓遭大難。東海龍王急稟玉帝。玉帝與王母大怒，命雷公雷婆火速轟擊。在雷電轟擊下，他們隨即現出了蛇形，墜地而亡，變成了兩座山。青蛇墜落西邊，成了西蛇山，黃蛇墜落東邊，成了東蛇山。后人因“蛇”字不吉利，遂改稱“佘山”。
二說
佘太君到過此地而名。傳說宋朝佘太君曾到這里住過，人們仰慕楊家功業，遂以太君之姓名山。
三說東漢
佘姓將軍隱居此地而名。傳說東漢有一名佘姓將軍，功成名就后，隱居此片幽寂的山林。后人便以將軍之姓名山。現東佘山有佘將軍廟。
佘山之名最早的歷史記載，當前所知是在宋代。宋代《
云間志》稱：古代有佘姓者居此，故名：《云間志》，亦稱《紹熙云間志》，是一本專門記載南宋及較早時期今上海淞南地區地名的地方志，成書于紹熙四年（1193年）。“云間”，即
華亭縣，今之上海
松江區。元代置華亭府，旋改稱松江府。最早出現上海這個稱謂是在元朝，當時上海縣還是松江府下面的一個縣城，受松江府管轄，如今則恰恰相反，歷史開了一個玩笑，兒子當了
老子。明代《
徐霞客游記》一書，記述有徐霞客1628年、1631年、1636年三次到佘山探幽訪友的足跡。
佘山還有“蘭筍山”之名。《云間志》記載：佘山多竹；南宋詩人許尚的《佘山》詩中，就有“人與室俱化，陰森松竹寒”句，可見當時這里已遍布修篁翠竹。1672年春，清康熙南巡，曾為佘山題“蘭筍山”之匾，據傳其個中原因除了佘山筍確實口味鮮美外，可能還有“題蘭筍而食素，以食素倡儉”的教化作用。這年農歷三月十一日，佘山宣妙佛殿舉行了隆重的上匾朝賀之禮。從此佘山也被稱為“蘭筍山”。不過，
康熙題匾及宣妙講寺今已不存，“蘭筍山”之名也鮮為人知了。
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