竹鼠又名竹貍、冬芒貍，是我國南方山區的珍稀野生二級保護動物。《本草綱目》中提到，“竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒”。國家把人工養殖竹鼠列入星火計劃，發動群眾養殖。

　　竹鼠特性：體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值。據測定，它含粗蛋白質57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味上品。

　　恭城瑤族自治縣竹鼠養殖成為新產業。2009年全縣竹鼠養殖戶約1000戶，存欄種鼠約2萬只，年出欄肉鼠4萬多只；2010年全縣竹鼠養殖戶達到1670戶，存欄種鼠約4萬對，年出欄肉鼠超過20萬只。

　　目前已成立蘊豐源、桂峰源、北洞源等8個竹鼠養殖專業合作社，入社養殖戶1200多戶。合作社采取供種、供飼料、供技術、回收竹鼠一條龍服務，走“合作社+農戶”的模式，實行“分養聯銷”的辦法，有效地降低了養殖風險，較好地保護了養殖戶的積極性。2009年，蘊豐源獲全區“十佳養殖專業合作社”，2010年，蘊豐源、桂峰源雙雙被評為全區水產畜牧業重點龍頭企業。

　　2013年，恭城瑤族自治縣水產畜牧獸醫局畜牧與飼料站申報的“恭城竹鼠”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

　　恭城竹鼠劃定的產地地域保護范圍:恭城縣恭城鎮、栗木鎮、蓮花鎮、三江鄉、平安鄉、西嶺鄉、嘉會鄉、龍虎鄉、觀音鄉共3個鎮6個鄉117個行政村。地理坐標為東經110°36′41″～111°10′12″，北緯24°36′50″～25°17′15″。