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板鴨、面條、小吃

記者探訪

小馬牛肉面：牛肉老鹵熬制 面條嚼勁十足

小馬牛肉面最初是在高崗里，后來老板年齡大了退休，開始做加盟店。如今的這家店老板褚朝明就是那時加盟的。店里每天牛肉要用到二三十斤，牛肉老鹵熬制，湯料香氣撲鼻，面條也是用一粉跟特粉混合加工而成，比一般的面條要有嚼勁。除了牛肉面，店里的牛肚面、牛筋面也很受歡迎。“牛筋不得燒得太爛，又咬得動又有嚼勁，有的人就好這一口。”

西北面王：豪爽料足 油而不膩

三鮮瓦罐面挺勁道，湯頭還算鮮美。配料很足，香腸和火腿腸放的很厚道，配菜有青菜、豆芽、海帶、千張絲。瓦罐面吃到最后會發現大團的干絲，把干絲吃完之后又驚現和干絲一樣大團的豆芽。料放得那叫一個足，跟西北人一樣實在。油滋滋的一碗面端上來，上面撒了胡椒粉和其它作料，還有點蔥蒜。自己拌開，看起來很油，但不膩，味道很香。中間有蒜味，很夠勁。面條本身足夠勁道，比普通刀削面還有嚼勁。吃起來一股大西北的豪爽潑辣風。夏天時可以嘗試涼面，很是爽口。

涵潔地鍋：正宗徐州風味 南瓜是特色

涵潔地鍋如今已不在青島路上， 搬到了附近陶谷新村。這家店的顧客南大、南師學生占了大半，食堂吃得太寡淡想開葷來這里準沒錯。地鍋雞和地鍋鯰魚是主打，地鍋里面的面皮勁道，南瓜燒的軟糯，土豆酥軟，豆腐入味，連配菜讓人舍不得丟棄。喜歡紅燒重口味人士，可以來此一試。一般兩個人點一個鍋剛剛好，適合好友聚餐，對環境不太計較，追求便宜夠味還自在。

安娜飲品：文藝店面 收港式絲襪奶茶很正宗

地中海風格的門頭設計，港式絲襪奶茶是它家的特色，很多人評價第一次喝的時候很驚艷，和香港茶餐廳的感覺很像，茶味很濃，不同于臺式奶茶的甜膩，奶和茶味道分明又相互交融的感覺。比較奇特的七龍珠奶茶，龍珠是有紅豆餡的珍珠。價格要比一般的奶茶店稍貴。

三娃酸菜魚：口感麻酥 量大實惠

這家館子跟南林后街的二娃酸菜魚系屬同宗，是連鎖店。二娃三娃多開在高校附近，在仙林也有一家。既然館子名稱就叫酸菜魚，這道菜是主打。魚片嫩滑，酸菜也很地道。口味整體偏麻，量大實惠。烤魚也不錯，一斤多的魚剖成兩半，躺在酒精燈的小爐子上，滋滋冒著熱氣，還有其他一些洋蔥等配料，紅湯味道可以。

KUMA奶茶店：奶多還是茶濃 全由顧客決定

這家店新開不久，也走文藝范路線。老板本科學的是熱能工程，之前做的是銷售工作，因為喜歡搗騰茶飲，索性辭職自己開店當老板。像老板變幻的就職路線一樣，奶茶風格也較為隨意。招牌KUMA奶茶，是老板自己調配，是有著麥香味巧克力的奶茶，奶味有點偏早餐奶。而白茶則是茉莉花茶調制，有點花香。喜歡奶味多還是茶味濃，全憑顧客口味調制。

人全到小館：招牌菜鯰魚豆腐鍋 限量供應

館子是去年開的，靠著量多實惠硬是在競爭激烈的青島路上辟出了一席之地。鯰魚豆腐鍋是它家的招牌菜，下午來晚了，這道菜早已售罄，只有望著隔壁桌上的菜流口水的分兒。老板汪女士介紹說，鯰魚豆腐鍋是限量供應，每天有30份，賣完即止。看來招牌菜走紅靠的不僅是美味，還有饑餓營銷的推力。廚師有專門調制的魚鹵，澆鹵后跟鯰魚一起燒，上下午各燒一次，等到客人點單的時候，再放進豆腐小火慢燉，將鹵汁的味道浸到豆腐里。另加5元配上粉絲，吸溜一口粉絲很是享受。這家的鴨肫腌菜排骨跟小茨菰燒肉同樣有做主打菜的潛質。小茨菰燒肉里面的紅燒肉是當仁不讓的主角，比配角茨菰搶鏡多了。

網友點評

半坡村：文藝情調十足

咖啡館開了好些年了，據說有很多文藝工作者在此地出入，也有一些小型的文化交流活動。一樓是酒吧的風格，暗暗的，二樓要亮一些。裝修布置很有藝術性，到處是抽象的現代作品。背景音樂和光線很適合情侶。吃的多半是套餐，咖啡一般般。

歐風西餅屋：泡芙香甜不膩

泡芙是小的那種，1元一個，內餡不膩很好吃；椰塔很特別，還有一層巧克力皮，很贊；布朗尼味道很濃郁，藍莓派也不錯。價格又“挺實惠”，口碑自然“不俗”，哪怕門面“再小再普通”都無所謂啦。 三貓冷鍋魚：酸甜辣任你選。

喜歡“清淡”的可以點番茄魚，分量好“足”，味道“酸酸甜甜”；喜歡吃“辣”的可以點冷鍋魚，“香嫩”的魚片配上冬瓜、豆腐、木耳、豆芽，“贊”就一個字。

漢巧鹵菜店：夫妻肺片肉質緊實

每次去買個十塊十五塊的牛肉加點牛肚， 可以加辣油、香菜、花生米拌起來，味道很好。夫妻肺片肉質也緊實，花生也很好吃，脆香入味，要是肉全浸在醬汁里就太咸了點。

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青島路上不少特色小店已消失

2005年前后，青島路上還是“黑暗料理界”的天下，每到傍晚五六點，賣雜糧餅、烤全羊、炒釀皮、肉夾饃的各種小攤子出現了。整治后，路邊攤少了，有的攤子就此銷聲匿跡，有的轉為入戶經營。

能在青島路上立足的美食，總有其自身特色。有南大女生勤工儉學自己賣熏肉餅，做出了名聲開了家小店叫“無餓不做”；寶德記的炒釀皮服務人性化，夜里十一二點鐘，仍然可以點單，叫外賣到宿舍樓下，讓夜貓子們吃飽了繼續熬夜；群賢的臭鱸魚堪稱一絕，魚肉非常鮮嫩，可惜后來水準下降，人氣凋零。這些特色小店也因為這樣那樣的原因，陸續關門了。曾經的美味也只留存在記憶里，遍尋不著了。