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黟縣香榧

2014-07-29
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：黔縣香榧
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黔縣香榧是黃山有名特產(chǎn)，黃山堅(jiān)果類特產(chǎn)，產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪，這里榧樹奇特，其葉似杉，其木如柏，其理如松。一串串象橄欖一般的果實(shí)掛滿枝頭，葉片尖上長葉片，兩葉相接處生長來年的小果，小葉尖上還能看到后年的小果芽，真可謂“三代相見”。
黔縣香榧樹多長于山溪、峽谷兩側(cè)山地。泗溪的甲溪河谷地，終年云霧蒸騰，蔭涼潮濕，由此孕育了珍奇的山果，每年寒露時(shí)節(jié)，泗溪就是一派收獲香榧的熱鬧情景。這里的香榧分為兩種，一種是個(gè)頭大，一頭尖的；另一種是個(gè)頭小而圓的，被稱力“和尚榧”。“和尚榧”殼薄，榧衣容易脫落，果仁不但香酥可口，而且可以切之成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。
香榧味美而香酥，營養(yǎng)豐富。蘇東坡贊香榧道：“彼美玉山果，粲為金實(shí)盤。”《本草綱目》曰：“助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身；沉五痔，去三蟲。”

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